三聚磷酸鈉（Sodium Tripolyphosphate，簡稱STPP）是一種無機化合物，具有多種特性和應用。以下為其各方面性質：物理性質：
- 外觀：白色至淡黃色粉末。
- 熔點：622℃。
- 沸點：2230℃。
- 密度：2.52 g/cm3。化學性質：
- 可溶性：STPP易溶于水，不溶于醇類等有機溶劑。
- 穩定性：在干燥條件下，STPP穩定性較高，但在潮濕空氣中易受潮結塊。也可在高溫下分解。
- 酸堿性：STPP為堿性化合物，它可以中和酸，也可以與酸發生酸堿反應。應用領域：
- 食品工業：在食品工業中，STPP作為食品添加劑用于起增稠、乳化、保濕等作用，如在肉制品中使用，可增加肉品的保水性，改善肉質口感，延長保質期。
- 配制洗滌劑：STPP在洗滌劑中具有良好的緩沖性，可以中和硬水中的鈣、鎂離子，防止硬水對洗滌劑的影響，提高洗滌效果。
- 工業用途：STPP被廣泛應用于紡織、造紙、化工等行業中，作為淀粉泥漿、粘合劑、防腐劑等。
- 消防滅火：STPP具有吸濕性，在滅火時可以吸收周圍空氣中的水分，形成一種類似泡沫的物質，起到滅火作用。總之，STPP作為一種多用途化合物，具有多種特性和應用，被廣泛應用于食品、洗滌劑、工業和消防滅火等領域。
